Weihnachtsspecial: Kartoffelsalat á la Klinikpartnerschaften

In der Weihnachtszeit empfehlen wir den „Kartoffelsalat à la Klinikpartnerschaften“. Schnell gemacht eignet er sich gut fürs Home-Office oder zum gemütlichen Abendessen mit Familie und Freunden. Mit diversen Zutaten aus der ganzen Welt kann der Kartoffelsalat noch individuell verfeinert werden.

So wird's gemacht:

• Ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend) schälen und kochen (ca. 30 Min.). Vorher am besten in Scheiben schneiden.
• 1 Gemüsezwiebel schälen und zerkleinern.
• 100 ml Essig mit 130 ml Raps- oder Olivenöl, 2 Esslöffel Senf, 100 ml warme Gemüsebrühe und etwas Salz sowie den Zwiebelwürfeln verrühren.
• Die Mischung vorsichtig unter die noch warmen Kartoffelscheiben heben und anschließend mit Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für den Senf können alle Arten genommen werden z. Bsp. Mango-Senf für einen fruchtigen Geschmack. Wer dem Salat eine besondere Würze geben möchte, nimmt Kurkuma oder Chili.

Der Kartoffelsalat eignet sich als Hauptspeise mit selbstgebackenem Brot und Aufstrichen genauso wie auch zu vegetarischen oder fleischigen Speisen als Beilage. Meistens schmeckt er am Tag danach noch besser, weil die Öl-Senf-Mischung dann durchgezogen ist.

„Guten Appetit – bon appetit“ wünscht Ihnen das Team der Klinikpartnerschaften.

Filmtipp zum Essen: „Klinikpartnerschaften wirken“ - auf YouTube.